Gıda İşleme Bölümünde Sektör-Öğrenci Buluşması: Şef Saim Eser ile "Debbağlıktan Tabbahlığa" Söyleşisi Gerçekleştirildi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu (TBMYO) Gıda İşleme Bölümü Gıda Teknolojisi Programı bünyesinde, öğrencilerin sektörel vizyonlarını genişletmek ve teorik eğitimlerini sahadaki pratik tecrübelerle harmanlamak amacıyla düzenlenen "Debbağlıktan Tabbahlığa: Bir Şefin Yolculuğu" başlıklı söyleşi etkinliği yoğun bir katılımla gerçekleştirildi.
TBMYO Sinan Daşcı Konferans Salonu’nda düzenlenen etkinliğe; Yüksekokul Müdürü Sayın Prof. Dr. Celal Kurşun, Gıda İşleme Bölüm Başkanı Doç. Dr. Gökhan CEYHAN , bölüm öğretim üyeleri ve elemanları, üniversitemiz akademisyenleri ve çok sayıda öğrenci katılım sağladı. Söyleşinin organizasyonuna ve usta şefin üniversitemizde ağırlanmasına Tekstil Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Sayın Prof. Dr. Onur Balcı kıymetli girişimleriyle aracılık etti.
Geleneksel Mutfak Mirasından Modern Gıda Teknolojisine
Kürsüde öğrencilere hitap eden Alaybeyoğlu konuğu Şef Saim Eser, meslek hayatındaki kırılma noktalarını, mutfak disiplinini ve yerel gastronomi mirasının korunmasının önemini anlattı. "Debbağlıktan Tabbahlığa" uzanan süreçte sabrın, malzeme bilgisinin ve hijyenin gıda sektöründeki en kritik unsurlar olduğunu vurgulayan Eser, geleceğin gıda teknikerlerinin endüstriyel mutfaklarda ve AR-GE süreçlerinde üstleneceği stratejik rollere dikkat çekti.
İnteraktif Soru-Cevap ve Yoğun İlgi
Söyleşinin ikinci kısmında akademisyenler ve gıda teknolojisi öğrencileri söz alarak, teknik konularda Şef Saim Eser’e sorular yöneltti. Oldukça dinamik ve interaktif geçen soru-cevap bölümünün ardından, öğrencilerin sektörel istihdam süreçlerine dair merak ettikleri konular usta isim tarafından yanıtlandı.
Resmi Teşekkür Belgesi Takdim Edildi
Etkinlik sonunda, değerli paylaşımları ve gıda teknolojisi programına sunduğu katkılardan dolayı Şef Saim Eser’e resmi Teşekkür Belgesi takdim edildi. Ayrıca etkinliğe katkı sağlayan Alaybeyoğlu işletme sahibi sayın Tuğba ALAYBEYOĞLU'na da teşekkür belgesi takdim edildi.
Program, Sinan Daşcı Konferans Salonu’nu dolduran tüm akademisyenlerin, gıda işleme bölümü hocalarının ve öğrencilerin şefle birlikte sahneden çektirdiği anı fotoğrafları ile son buldu.